Bu sayfadaki tarifimizde biber dolmasının yapılışını ele alacağız. Ancak spesifik olarak konumuz, annemin zeytinyağlı biber dolması tarifi olacak. Aynı annelerimizin yaptığı gibi, ağızlarda eşsiz bir tat bırakan anne usulü zeytinyağlı biber dolması yapılışını inceleyeceğiz.
Mutfağımızın en gözde yemeklerinden olan biber dolmasının zeytinyağlı, tıpkı annemin yaptığı gibi bir biber dolması yapılışı ve hazırlanışı ile ilgili bilgiler alacağımız bir başka yemek tarifleri konumuza hoş geldiniz sevgili hanımlar.
Biber dolmasını sevmeyenimiz yoktur herhalde. Hem lezzetli hem de yapımı son derece kolay olan bu yemeğin tarifine geçelim…
Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemelerimiz:
- Yarım kilo dolmalık biber
- 350 gram orta yağlı kıyma
- 2 fincan pirinç
- 1 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 tane domates
- 2 tatlı kaşığı salça
- 3 diş sarımsak
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
- Tuz ve karabiber
Annemin Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Zeytinyağlı Biber Dolması Hazırlanışı:
Bu sayfadaki tarifimiz olan annemin zeytinyağlı biber dolması tarifi için biz kıyma kullanmayı tercih ettik. Dolayısı ile bizim saydığımız malzemelerimizin içerisinde kıyma var. Ancak et ürünleri tüketmeyi tercih etmiyorsanız siz kıymasız da zeytinyağlı biber dolması yapabilirsiniz.
Yine zevkinize göre yeşil soğan ya da maydanoz da ekleyebilirsiniz. Yoğurt da mutlaka evde olmalı, zira zeytinyağlı dolmamız yoğurtsuz bir yanı eksik kalacaktır diye düşünüyoruz.
Öncelikle annemin zeytinyağlı biber dolması yapılışına ilk olarak dolmalık biberlerin sap kısımlarını keserek başlıyoruz. Biberlerin içini iyice temizleyin. Çekirdeklerini ve etlerini çıkarın. Dolmalık biberleri pirinç ile dolduracağız. Pirinçlerin ıslak kalmaması için biberlerin alt kısımlarına birer çentik açın.
Geniş bir tepsiye zeytinyağını ekleyelim. Soğanları küçük küçük doğradıktan sonra doğranmış soğanlarımızı ekleyelim. Üzerine pirinci katalım. Kıymayı da ilave edelim. Rendelenmiş ya da incecik doğranmış domateslerimizi ekleyelim.
Siz hangisini kullanmak istiyorsanız ona göre bir yemek kaşığı margarin ya da tereyağı ekleyelim. Bir tatlı kaşığı biber ya da domates salçası, rendelenmiş sarımsaklarımızı ve yeteri kadar tuz ve baharatlarımızı da ekledikten sonra iyice karıştıralım.
Bütün malzemeleri birbiri ile iyice karışıncaya kadar yoğuralım. Karışımımızı kaşıkla içlerini çıkardığımız dolmalık biberlerin içerisine dolduralım. Biberlerin ağzına domateslerden kapak yapalım ve kapatalım.
Geniş bir tencereye biberlerimizi ağzı yukarı gelecek şekilde yerleştirelim. Bir miktar salçayı suyla karıştırıp tencereye ekleyelim. Su miktarını tencerenin yarısını biraz geçecek şekilde ayarlamanız yeterli olacaktır.
Suyun az olmamasına dikkat edin. Yoksa pişirme esnasında su kaynayarak yok olur ve biberler yanabilir. Orta ateşte pişirelim. İşte Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan annemin zeytinyağlı biber dolması tarifi ve yapılışı bu kadar kolay. Yemeğimizi sıcak veya ılık olarak servis yapabiliriz. Üzerine yoğurt (tercihen sarımsaklı yoğurt) eklemeyi unutmayın!
Annemin zeytinyağlı biber dolması, bir diğer deyişle anne usulü zeytinyağlı biber dolması tarifini video olarak izlemek isteyen ziyaretçilerimiz için aşağıya annemin etli sandığı meşhur zeytinyağlı biber dolması başlıklı Youtube videosunu bırakıyoruz.
Zeytinyağlı Biber Dolması Videolu Anlatım
Videolu olarak da annemizin yaptığı gibi zeytinyağlı biber dolması tarifini eklemek istedik. Afiyet olsun
Farklı tarifler için “Yemek Tarifleri” kategorisini ziyaret etmeyi unutmayın!
Görseller için kaynak: Pinterest Türkiye